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Wissenswertes

Barrique® The famous Art of Spirit

Mozzarella mit Mangoscheiben

Zutaten:

 1 Mozzarella (ca. 150-200g)

 1 Mango

 1/2 Chilischote

 1 kleine Zwiebel

 1/2 Bund Koriandergrün oder Kerbel

 4 Esslöffel Öl

 3 Esslöffel Essig (Marillenbalsam)

 1 Esslöffel Honig

 Salz und schw. Pfeffer aus der Mühle

 

Zubereitung:

Mozzarella und Mango in feine Scheiben schneiden und abwechselnd auf einer Platte anrichten. Die Zwiebel in sehr dünne Scheiben hobeln und darauf verteilen. Das Dressing aus Öl, Marillenbalsam, Honig, Salz und Pfeffer zubereiten und gleichmäßig darüber träufeln. Die Chilischote entkernen und fein würfeln und den Koriander fein hacken. Den Salat mit Chiliwürfelchen und Kräutern dekorieren. Dazu passt frisches Baguette oder geröstetes Ciabatta!

 

Quelle: chefkoch.de